La Polenta fritta è un piatto rustico e versatile, perfetto come antipasto o contorno. Tipica della cucina del nord Italia, questa preparazione trasforma la polenta da morbida e cremosa a croccante e dorata, offrendo una deliziosa alternativa al suo consumo tradizionale.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: 10 minuti (più il tempo di raffreddamento della polenta)
- Tempo di Cottura: 10 minuti
- Calorie per porzione: circa 200 kcal
Allergeni:
- Nessun allergene comune, a meno che non si aggiungano formaggi o altri ingredienti specifici.
Ingredienti:
- 500 ml di acqua
- 150 g di farina di mais per polenta
- Sale q.b.
- Olio per friggere
Preparazione:
- Cuocere la polenta: Porta l’acqua a ebollizione in una pentola grande. Aggiungi un pizzico di sale e versaci gradualmente la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuoci per circa 30-40 minuti, fino a quando la polenta non si stacca facilmente dai lati della pentola.
- Raffreddare la polenta: Versa la polenta cotta su un vassoio o in una teglia unta leggermente, spianandola fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1-2 cm. Lascia raffreddare completamente fino a quando non si solidifica.
- Tagliare la polenta: Una volta raffreddata, taglia la polenta in bastoncini o quadrati.
- Friggere la polenta: Scalda abbondante olio in una padella e friggi i pezzi di polenta fino a che non diventano dorati e croccanti su ogni lato.
- Servire: Scola la polenta fritta su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso e servila calda, idealmente con un pizzico di sale marino sopra.
Note: La polenta fritta può essere servita con salse a piacere, come salsa marinara, maionese aromatizzata, o semplicemente con un po’ di formaggio grattugiato sopra. È importante che l’olio sia ben caldo prima di aggiungere la polenta per assicurare una frittura efficace e evitare che assorba troppo olio. Questo piatto è ottimo anche come base per altre ricette, come la polenta fritta con gorgonzola e noci o con funghi trifolati.