La Pizza Quattro Formaggi è un vero e proprio paradiso per gli amanti del formaggio, combinando quattro tipi diversi di formaggi che si fondono perfettamente in un mix cremoso e saporito. Questa pizza è celebre per il suo gusto intenso e la texture ricca, ideale per una cena confortante.

Informazioni:

  • Tempo di Preparazione: Circa 1 ora e 45 minuti (incluso il tempo di lievitazione)
  • Tempo di Cottura: Circa 10-15 minuti
  • Calorie per porzione: 380-430 kcal
  • Allergeni:
    • Glutine: presente nella farina utilizzata per l’impasto.
    • Latticini: diversi formaggi usati nella farcitura.

Ingredienti per 4 persone:

  • Per l’impasto:
    • 500 g di farina 00
    • 300 ml di acqua tiepida
    • 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
    • 10 g di sale
    • 10 g di zucchero
    • 30 ml di olio d’oliva extravergine
  • Per la farcitura:
    • 100 g di mozzarella, tagliata a dadini
    • 100 g di gorgonzola, sbriciolato
    • 100 g di fontina, tagliata a dadini
    • 100 g di parmigiano reggiano, grattugiato
    • Olio d’oliva extravergine q.b.
    • Sale q.b.

Preparazione:

  1. Preparare l’impasto:
    • Sciogli il lievito di birra in una piccola quantità di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si formano bolle.
    • In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi la miscela di lievito e la restante acqua tiepida, iniziando a impastare.
    • Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
  2. Preparare la pizza senza salsa di pomodoro:
    • Questa pizza generalmente non porta salsa di pomodoro, per permettere ai sapori dei formaggi di brillare senza competizione.
  3. Stendere l’impasto:
    • Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in 4 parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ciascuna parte con le mani o con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
  4. Assemblare la pizza:
    • Distribuisci equamente mozzarella, gorgonzola, fontina e parmigiano sui dischi di impasto.
  5. Cuocere la pizza:
    • Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile (250-280°C). Se usi una pietra refrattaria, lasciala riscaldare nel forno per almeno 30 minuti.
    • Inforna le pizze, una alla volta, per circa 10-15 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati e i formaggi sono fusi e leggermente dorati.
  6. Servire:
    • Una volta sfornata, aggiungi un ulteriore filo d’olio d’oliva a crudo. Servi immediatamente.

Riassunto/Note aggiuntive: La Pizza Quattro Formaggi è l’ideale per esplorare la varietà e la profondità dei sapori dei formaggi italiani. Assicurati di bilanciare i formaggi secondo le preferenze di gusto, considerando che alcuni possono essere più salati o pungenti di altri. Questa pizza è meglio gustata calda, quando i formaggi sono ancora morbidi e filanti.