La Pizza Tonno e Cipolle è un piatto gustoso e semplice, molto popolare per il suo abbinamento saporito di tonno in scatola e cipolle dolci caramellate. Questa combinazione crea una pizza ricca di sapori e texture diverse, perfetta per un pranzo o una cena informale.

Informazioni:

  • Tempo di Preparazione: Circa 1 ora e 45 minuti (incluso il tempo di lievitazione)
  • Tempo di Cottura: Circa 10-15 minuti
  • Calorie per porzione: 300-350 kcal
  • Allergeni:
    • Glutine: presente nella farina utilizzata per l’impasto.
    • Pesce: tonno usato nella farcitura.

Ingredienti per 4 persone:

  • Per l’impasto:
    • 500 g di farina 00
    • 300 ml di acqua tiepida
    • 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
    • 10 g di sale
    • 10 g di zucchero
    • 30 ml di olio d’oliva extravergine
  • Per la farcitura:
    • 400 g di pomodori pelati
    • 200 g di mozzarella, tagliata a dadini
    • 200 g di tonno sott’olio, sgocciolato e sbriciolato
    • 2 cipolle medie, affettate sottilmente
    • Olio d’oliva extravergine q.b.
    • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Preparare l’impasto:
    • Sciogli il lievito di birra in una piccola quantità di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si formano bolle.
    • In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi la miscela di lievito e la restante acqua tiepida, iniziando a impastare.
    • Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
  2. Caramellare le cipolle:
    • In una padella, riscalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi le cipolle affettate con un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente, fino a che non diventano morbide e dorate, circa 15-20 minuti.
  3. Preparare la farcitura:
    • Schiaccia i pomodori pelati con una forchetta, aggiusta di sale e pepe.
  4. Stendere l’impasto:
    • Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in 4 parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ciascuna parte con le mani o con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
  5. Assemblare la pizza:
    • Distribuisci i pomodori schiacciati sui dischi di impasto.
    • Aggiungi uniformemente la mozzarella, il tonno sbriciolato e le cipolle caramellate.
  6. Cuocere la pizza:
    • Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile (250-280°C). Se usi una pietra refrattaria, lasciala riscaldare nel forno per almeno 30 minuti.
    • Inforna le pizze, una alla volta, per circa 10-15 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati e la mozzarella è sciolta.
  7. Servire:
    • Una volta sfornata, servi la pizza calda, idealmente guarnita con un ulteriore filo d’olio d’oliva a crudo.

Riassunto/Note aggiuntive: La Pizza Tonno e Cipolle è apprezzata per il suo gusto equilibrato tra il dolce delle cipolle caramellate e il sapore deciso del tonno. È una scelta eccellente per chi cerca un’alternativa gustosa alle classiche pizze con salumi.