Le Verdure Grigliate sono un contorno o antipasto estremamente popolare nella cucina mediterranea, amate per la loro semplicità e il loro sapore intensificato dalla cottura alla griglia. Questo piatto colorato e salutare è versatile e può essere servito sia caldo che a temperatura ambiente.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: 15 minuti
- Tempo di Cottura: 10-15 minuti
- Calorie per porzione: circa 100-150 kcal
Allergeni:
- Nessun allergene maggiore comune, salvo contaminazioni crociate dipendenti dalla preparazione.
Ingredienti:
- 2 zucchine, tagliate a fette longitudinali
- 2 peperoni, uno rosso e uno giallo, puliti e tagliati a pezzi grandi
- 1 melanzana, tagliata a fette circolari
- 200 g di funghi champignon, interi
- 2 cipolle rosse, tagliate a spicchi
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco
- Erbe aromatiche a scelta (timo, rosmarino, origano)
Preparazione:
- Preparare le verdure: Lava e taglia tutte le verdure come indicato.
- Condire: In una grande ciotola, mescola le verdure con un filo generoso di olio extravergine di oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.
- Grigliare le verdure: Pre-riscalda una griglia o una piastra. Disponi le verdure sulla griglia calda e cuoci per 5-7 minuti per lato o fino a quando non sono ben marcate e tenere.
- Servire: Servi le verdure grigliate calde o lasciale raffreddare a temperatura ambiente. Possono essere ulteriormente condite con un filo di olio d’oliva o aceto balsamico al momento di servire.
Note: Le verdure grigliate possono essere utilizzate in numerosi modi oltre che come contorno: aggiunte a insalate, panini, o come base per altre ricette. Conserva eventuali avanzi in frigorifero e utilizzali entro pochi giorni per godere della loro freschezza. Questo piatto è ideale per chi cerca un’opzione leggera, nutriente e piena di sapore.