Il Minestrone è una zuppa ricca e sostanziosa tipica della cucina italiana, che combina una varietà di verdure di stagione con legumi e pasta o riso. È un piatto versatile e nutriente, ideale per sfruttare gli ingredienti freschi disponibili e per offrire un pasto completo ed equilibrato.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 30 minuti
- Tempo di Cottura: Circa 1 ora
- Calorie per porzione: Circa 250 kcal
Allergeni:
- Glutine: presente se si aggiunge pasta o se il brodo usato è a base di cereali che contengono glutine.
- Allergeni specifici: nessuno oltre al glutine, a meno che non si utilizzino ingredienti specifici che contengono altri allergeni.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 carote, pelate e tagliate a cubetti
- 2 gambi di sedano, tagliati a pezzi
- 1 zucchina, tagliata a cubetti
- 1 patata grande, pelata e tagliata a cubetti
- 150 g di fagioli borlotti o cannellini, pre-cotti o in scatola
- 100 g di piselli freschi o surgelati
- 400 g di pomodori pelati, tritati
- 1 litro di brodo vegetale o di pollo
- 100 g di pasta corta o riso
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato per servire (opzionale)
- Basilico fresco o prezzemolo tritato per guarnire
Preparazione:
- In una pentola grande, riscalda l’olio e soffriggi la cipolla, la carota e il sedano fino a quando non diventano morbidi.
- Aggiungi le patate, le zucchine, i piselli e i fagioli. Mescola bene per far insaporire le verdure.
- Versa i pomodori pelati e il brodo nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 40 minuti.
- Aggiungi la pasta o il riso e continua la cottura fino a quando non sono cotti, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Aggiusta di sale e pepe. Lascia che il minestrone riposi per alcuni minuti prima di servire, così i sapori si amalgamano bene.
- Servi il minestrone caldo, guarnendo con erbe fresche tritate e, se lo desideri, una spolverata di Parmigiano Reggiano.
Note aggiuntive: Il Minestrone è estremamente personalizzabile; puoi aggiungere o sostituire le verdure in base alla stagione o alle tue preferenze personali. Alcune varianti includono anche l’aggiunta di cavolo, spinaci o altri tipi di legumi. È un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di verdure e può essere conservato in frigorifero o congelato per future degustazioni.