La Pizza ai Frutti di Mare è una deliziosa variante che unisce il sapore unico del mare alla tradizionale pizza italiana. Ricca di frutti di mare come cozze, vongole, gamberetti e calamari, questa pizza è particolarmente apprezzata nelle regioni costiere italiane e offre un’esplosione di sapori marini freschi e aromatici.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 1 ora e 45 minuti (incluso il tempo di lievitazione)
- Tempo di Cottura: Circa 10-15 minuti
- Calorie per porzione: 320-370 kcal
- Allergeni:
- Glutine: presente nella farina utilizzata per l’impasto.
- Crostacei e molluschi: presenti nei frutti di mare.
Ingredienti per 4 persone:
- Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 30 ml di olio d’oliva extravergine
- Per la farcitura:
- 400 g di pomodori pelati
- 200 g di cozze (già pulite e sgusciate)
- 200 g di vongole (già pulite e sgusciate)
- 100 g di calamari, tagliati ad anelli
- 100 g di gamberetti sgusciati
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio d’oliva extravergine q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Preparare l’impasto:
- Sciogli il lievito di birra in una piccola quantità di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si formano bolle.
- In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi la miscela di lievito e la restante acqua tiepida, iniziando a impastare.
- Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Preparare i frutti di mare:
- In una padella, soffriggi l’aglio tritato con un po’ di olio. Aggiungi le vongole e le cozze, copri e cuoci fino a quando non si aprono.
- Aggiungi i calamari e i gamberetti e cuoci per alcuni minuti. Scola il tutto e tieni da parte.
- Preparare la farcitura:
- Schiaccia i pomodori pelati con una forchetta, aggiusta di sale e pepe.
- Stendere l’impasto:
- Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in 4 parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ciascuna parte con le mani o con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
- Assemblare la pizza:
- Distribuisci i pomodori schiacciati sui dischi di impasto.
- Disponi i frutti di mare preparati sopra il pomodoro. Spargi del prezzemolo tritato per aggiungere aroma.
- Cuocere la pizza:
- Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile (250-280°C). Se usi una pietra refrattaria, lasciala riscaldare nel forno per almeno 30 minuti.
- Inforna le pizze, una alla volta, per circa 10-15 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati e i frutti di mare sono ben cotti.
- Servire:
- Una volta sfornata, aggiungi un ulteriore filo d’oliva a crudo e servi immediatamente.
Riassunto/Note aggiuntive: La freschezza dei frutti di mare è cruciale per questa pizza, assicurandoti di utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere il miglior sapore possibile. Questa pizza è ideale per chi ama i sapori del mare e desidera un’esperienza culinaria ricca e soddisfacente.