La Pizza Prosciutto e Funghi è una delle varianti più amate della pizza italiana. Con il suo delizioso connubio di prosciutto cotto e funghi, questa pizza offre un equilibrio perfetto di sapori, rendendola una scelta preferita in molte pizzerie e famiglie.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 1 ora e 45 minuti (incluso il tempo di lievitazione)
- Tempo di Cottura: Circa 10-15 minuti
- Calorie per porzione: 320-370 kcal
- Allergeni:
- Glutine: presente nella farina utilizzata per l’impasto.
- Latticini: mozzarella usata nella farcitura.
Ingredienti per 4 persone:
- Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 30 ml di olio d’oliva extravergine
- Per la farcitura:
- 400 g di pomodori pelati
- 300 g di mozzarella, tagliata a dadini
- 150 g di prosciutto cotto, tagliato a strisce
- 150 g di funghi champignon, affettati
- Olio d’oliva extravergine q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Preparare l’impasto:
- Sciogli il lievito di birra in una piccola quantità di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si formano bolle.
- In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi la miscela di lievito e la restante acqua tiepida, iniziando a impastare.
- Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Preparare la farcitura:
- Schiaccia i pomodori pelati con una forchetta, aggiusta di sale e aggiungi un filo d’olio d’oliva.
- Stendere l’impasto:
- Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in 4 parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ciascuna parte con le mani o con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
- Assemblare la pizza:
- Distribuisci i pomodori schiacciati sui dischi di impasto.
- Aggiungi uniformemente la mozzarella, le strisce di prosciutto cotto e gli funghi affettati.
- Cuocere la pizza:
- Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile (250-280°C). Se usi una pietra refrattaria, lasciala riscaldare nel forno per almeno 30 minuti.
- Inforna le pizze, una alla volta, per circa 10-15 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati e la mozzarella è sciolta e leggermente dorata.
- Servire:
- Una volta sfornata, aggiungi un ulteriore filo d’olio d’oliva a crudo. Servi immediatamente.
Riassunto/Note aggiuntive: La Pizza Prosciutto e Funghi è perfetta per chi ama i sapori tradizionali italiani in un formato semplice ma irresistibilmente gustoso. È essenziale scegliere ingredienti di alta qualità per esaltare i sapori di prosciutto e funghi.