La Pizza Gourmet con Salmone è una delizia sofisticata che sposa il sapore delicato del salmone affumicato con l’aromaticità di ingredienti freschi come la rucola e il formaggio cremoso. Questa pizza offre un’esperienza gustativa unica, ideale per chi desidera un tocco di eleganza nel proprio pasto.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 1 ora e 45 minuti (incluso il tempo di lievitazione)
- Tempo di Cottura: Circa 10-15 minuti
- Calorie per porzione: 350-400 kcal
- Allergeni:
- Glutine: presente nella farina utilizzata per l’impasto.
- Latticini: formaggio usato nella farcitura.
- Pesce: salmone affumicato.
Ingredienti per 4 persone:
- Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 30 ml di olio d’oliva extravergine
- Per la farcitura:
- 200 g di salmone affumicato, a fette
- 150 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia o mascarpone)
- 1 cipolla rossa, affettata finemente
- Capperi, a piacere
- Rucola fresca
- Succo di limone, a piacere
- Olio d’oliva extravergine
Preparazione:
- Preparare l’impasto:
- Sciogli il lievito di birra in una piccola quantità di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si formano bolle.
- In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi la miscela di lievito e la restante acqua tiepida, iniziando a impastare.
- Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Stendere l’impasto:
- Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in 4 parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ciascuna parte con le mani o con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
- Preparare la pizza:
- Prima di infornare, spalma un leggero strato di formaggio cremoso sul fondo dell’impasto steso.
- Aggiungi la cipolla rossa affettata e i capperi sopra il formaggio.
- Cuocere la pizza:
- Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile (250-280°C). Se usi una pietra refrattaria, lasciala riscaldare nel forno per almeno 30 minuti.
- Inforna la pizza per circa 10-15 minuti, fino a quando i bordi non sono dorati.
- Finiture e servizio:
- Appena sfornata, disponi sopra le fette di salmone affumicato.
- Guarnisci con rucola fresca, irrorando il tutto con un po’ di succo di limone e un filo d’olio d’oliva extravergine.
- Servire:
- Servi immediatamente, approfittando della freschezza e del contrasto tra il caldo e il freddo che rende questa pizza particolarmente deliziosa.
Riassunto/Note aggiuntive: La Pizza Gourmet al Salmone è perfetta per una cena speciale o un evento. La combinazione di salmone, formaggio cremoso e il tocco fresco della rucola crea un equilibrio perfetto di sapori che soddisfa sia gli amanti del pesce che i gourmet alla ricerca di qualcosa di diverso dalla pizza tradizionale.