La Pizza Gourmet con Prosciutto e Fichi è un’opera d’arte culinaria che mescola sapori dolci e salati per un risultato deliziosamente equilibrato. Il prosciutto crudo saporito e i fichi dolci creano un contrasto gustoso che è sia sofisticato che appagante, perfetto per un pasto gourmet.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 1 ora e 45 minuti (incluso il tempo di lievitazione)
- Tempo di Cottura: Circa 10-15 minuti
- Calorie per porzione: 350-400 kcal
- Allergeni:
- Glutine: presente nella farina utilizzata per l’impasto.
- Latticini: mozzarella o altro formaggio può essere usato nella farcitura.
Ingredienti per 4 persone:
- Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 30 ml di olio d’oliva extravergine
- Per la farcitura:
- 400 g di pomodori pelati (facoltativo, per una base più tradizionale)
- 250 g di mozzarella, tagliata a fette o stracciata
- 150 g di prosciutto crudo, affettato sottile
- 6-8 fichi freschi, tagliati a fette
- Miele per guarnire
- Rucola fresca per guarnire
- Sale e pepe nero q.b.
- Olio d’oliva extravergine
Preparazione:
- Preparare l’impasto:
- Sciogli il lievito di birra in una piccola quantità di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si formano bolle.
- In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi la miscela di lievito e la restante acqua tiepida, iniziando a impastare.
- Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Stendere l’impasto:
- Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in 4 parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ciascuna parte con le mani o con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
- Preparare la pizza:
- Se desideri usare i pomodori, schiacciali con una forchetta e spalmali sul fondo della pizza.
- Distribuisci la mozzarella uniformemente sopra il pomodoro o direttamente sull’impasto se salti i pomodori.
- Cuocere la pizza:
- Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile (250-280°C). Se usi una pietra refrattaria, lasciala riscaldare nel forno per almeno 30 minuti.
- Inforna le pizze, una alla volta, per circa 10-15 minuti, fino a quando i bordi non sono dorati e la mozzarella si è sciolta.
- Aggiungere il resto degli ingredienti:
- Appena sfornata la pizza, aggiungi il prosciutto crudo e le fette di fico.
- Guarnisci con un filo di miele, una manciata di rucola fresca, e un filo d’olio d’oliva.
- Servire:
- Servi immediatamente mentre la pizza è ancora calda e fragrante.
Riassunto/Note aggiuntive: Questa pizza offre un’esperienza unica, perfetta per occasioni speciali o per una cena che vuole stupire con sapori ricchi e raffinati. La combinazione di fichi e prosciutto è classica, ma l’aggiunta di miele e rucola eleva ulteriormente il piatto, fornendo un equilibrio perfetto di dolce, salato e speziato.