La Pizza Tonno e Cipolle è un piatto gustoso e semplice, molto popolare per il suo abbinamento saporito di tonno in scatola e cipolle dolci caramellate. Questa combinazione crea una pizza ricca di sapori e texture diverse, perfetta per un pranzo o una cena informale.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 1 ora e 45 minuti (incluso il tempo di lievitazione)
- Tempo di Cottura: Circa 10-15 minuti
- Calorie per porzione: 300-350 kcal
- Allergeni:
- Glutine: presente nella farina utilizzata per l’impasto.
- Pesce: tonno usato nella farcitura.
Ingredienti per 4 persone:
- Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 30 ml di olio d’oliva extravergine
- Per la farcitura:
- 400 g di pomodori pelati
- 200 g di mozzarella, tagliata a dadini
- 200 g di tonno sott’olio, sgocciolato e sbriciolato
- 2 cipolle medie, affettate sottilmente
- Olio d’oliva extravergine q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Preparare l’impasto:
- Sciogli il lievito di birra in una piccola quantità di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si formano bolle.
- In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi la miscela di lievito e la restante acqua tiepida, iniziando a impastare.
- Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Caramellare le cipolle:
- In una padella, riscalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi le cipolle affettate con un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente, fino a che non diventano morbide e dorate, circa 15-20 minuti.
- Preparare la farcitura:
- Schiaccia i pomodori pelati con una forchetta, aggiusta di sale e pepe.
- Stendere l’impasto:
- Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in 4 parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ciascuna parte con le mani o con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
- Assemblare la pizza:
- Distribuisci i pomodori schiacciati sui dischi di impasto.
- Aggiungi uniformemente la mozzarella, il tonno sbriciolato e le cipolle caramellate.
- Cuocere la pizza:
- Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile (250-280°C). Se usi una pietra refrattaria, lasciala riscaldare nel forno per almeno 30 minuti.
- Inforna le pizze, una alla volta, per circa 10-15 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati e la mozzarella è sciolta.
- Servire:
- Una volta sfornata, servi la pizza calda, idealmente guarnita con un ulteriore filo d’olio d’oliva a crudo.
Riassunto/Note aggiuntive: La Pizza Tonno e Cipolle è apprezzata per il suo gusto equilibrato tra il dolce delle cipolle caramellate e il sapore deciso del tonno. È una scelta eccellente per chi cerca un’alternativa gustosa alle classiche pizze con salumi.