I Broccoli Ripassati sono un contorno salutare e saporito, perfetto per accompagnare piatti di carne, pesce o come ingrediente in una pasta. Questo piatto combina broccoli saltati in padella con aglio e peperoncino, offrendo un equilibrio tra il gusto dolce del broccolo e il piccante del peperoncino.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 10 minuti
- Tempo di Cottura: Circa 10 minuti
- Calorie per porzione: Circa 70 kcal
Allergeni:
- Nessun allergene comune è presente, ma sempre verificare in caso di sensibilità specifiche agli ingredienti.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di broccoli, divisi in cimette
- 3 spicchi di aglio, affettati
- 1 peperoncino rosso fresco, tritato (opzionale)
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero
- Acqua o brodo vegetale, se necessario
Preparazione:
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e blanchi i broccoli per 2-3 minuti fino a che non sono appena teneri. Scola e metti da parte.
- In una padella grande, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio e il peperoncino, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
- Aggiungi i broccoli scolati e salta tutto insieme per 5-7 minuti, fino a che i broccoli non sono dorati e ben conditi con l’olio, l’aglio e il peperoncino.
- Se la padella diventa troppo secca, aggiungi un po’ d’acqua o brodo vegetale per mantenere umido e favorire una leggera cottura a vapore.
- Assaggia e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servi i broccoli caldi come contorno.
Note: Per una variante più ricca, puoi aggiungere pinoli tostati o mandorle a lamelle per un tocco croccante. Questo piatto è anche un’ottima aggiunta a piatti composti come risotti o pasta, dove il sapore dei broccoli può arricchire il profilo gustativo del piatto principale.