Semifreddo al Tiramisù


Il Semifreddo al Tiramisù è una variazione fresca e golosa del classico dessert italiano. Combina la cremosità del tiramisù con la consistenza leggera di un semifreddo, rendendolo perfetto per le calde giornate estive o per una cena elegante.

Informazioni:

  • Tempo di Preparazione: Circa 30 minuti
  • Tempo di Congelamento: Almeno 4 ore
  • Calorie per porzione: Circa 400 kcal

Allergeni:

  • Uova: presenti crude nel composto
  • Latticini: mascarpone
  • Glutine: savoiardi

Ingredienti:

  • 250 g di mascarpone
  • 100 g di zucchero
  • 3 uova grandi (separate)
  • 200 ml di panna da montare
  • 200 g di savoiardi
  • 300 ml di caffè espresso freddo
  • 30 ml di liquore al caffè (opzionale)
  • Cacao in polvere per spolverare

Preparazione:

  1. Preparare la base di uova e mascarpone:
    • Separa i tuorli dagli albumi. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
    • Aggiungi il mascarpone ai tuorli e mescola fino a ottenere una crema liscia.
    • In una ciotola separata, monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto di mascarpone usando una spatola.
  2. Montare la panna:
    • Monta la panna fino a che non è soda e incorporala al composto di mascarpone e uova.
  3. Preparare la base di savoiardi:
    • Mescola il caffè freddo con il liquore al caffè, se usato.
    • Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè e disponili sul fondo di una teglia rettangolare o in uno stampo da plumcake rivestito di pellicola trasparente.
  4. Assemblare il semifreddo:
    • Versa metà della crema al mascarpone sopra lo strato di savoiardi.
    • Aggiungi un altro strato di savoiardi imbevuti, poi copri con il resto della crema.
    • Livella la superficie con una spatola.
  5. Congelare:
    • Copri lo stampo con pellicola trasparente e congela per almeno 4 ore, o fino a quando il semifreddo non è ben solidificato.
  6. Servire:
    • Prima di servire, togli il semifreddo dal freezer e lascialo a temperatura ambiente per 10-15 minuti.
    • Capovolgi su un piatto da portata, rimuovi la pellicola, e spolvera con cacao in polvere.

Note finali: Il Semifreddo al Tiramisù può essere decorato con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato o scaglie di cioccolato per un tocco extra di eleganza. Assicurati di utilizzare uova freschissime dato che sono consumate crude.