La Panna Cotta è un dessert al cucchiaio di origine piemontese, celebre per la sua semplicità e la sua elegante cremosità. Tradizionalmente servita con coulis di frutta rossa o caramello, la Panna Cotta è un fine pasto ideale per la sua leggerezza e freschezza.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 15 minuti
- Tempo di Cottura: 5 minuti (più almeno 4 ore di raffreddamento)
- Calorie per porzione: Circa 300 kcal
Allergeni:
- Latticini: panna
Ingredienti:
- 500 ml di panna fresca
- 100 g di zucchero
- 2 fogli di gelatina (o 5 g di gelatina in polvere)
- 1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- Coulis di frutta o salsa di caramello per servire
Preparazione:
- Preparare la gelatina: Se usi fogli di gelatina, ammollali in acqua fredda per circa 10 minuti fino a che non diventano morbidi. Se usi gelatina in polvere, spruzzala su 50 ml di acqua fredda e lascia che si idrati.
- Scaldare la panna: In un pentolino, mescola la panna con lo zucchero. Se usi la bacca di vaniglia, incidila longitudinalmente, raschia i semi e aggiungi sia semi che bacca alla panna. Porta quasi a ebollizione su fuoco medio, poi rimuovi dal fuoco.
- Sciogliere la gelatina: Rimuovi la bacca di vaniglia se utilizzata. Strizza i fogli di gelatina ammorbiditi e aggiungili alla panna calda (o aggiungi direttamente la gelatina in polvere idratata). Mescola fino a completo scioglimento.
- Raffreddare: Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente, poi versa la panna cotta in stampini individuali o in una grande ciotola.
- Refrigerare: Copri con pellicola trasparente e lascia rassodare in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a che la panna cotta non è ben solidificata.
- Servire: Per servire, immergi brevemente gli stampini in acqua calda e poi rovescia la panna cotta su piattini. Guarnisci con coulis di frutta o salsa di caramello.
Note finali: La Panna Cotta può essere aromatizzata in vari modi, aggiungendo per esempio estratto di mandorla, liquore all’arancia o caffè al composto di panna prima di raffreddarlo. Questo dessert è un telaio bianco perfetto per la tua creatività!